음식-사과를 곁들인 버터넛 스쿼시(레시피) 거슨요법

음식-사과를 곁들인 버터넛 스쿼시(레시피)   거슨요법  

*출처 https://gerson.org/gerpress/butternut-squash-with-apples-and-raisins/

크리스마스 시즌에 즐겨 먹은 이 음식이  Gerson Therapy Cookbook에 있다고 하네요. 건강에 매우 도움이 된다고 합니다. (*호두의 일종이라고 하는데 호박에 가까워 보입니다. 누렁호박으로 대체하여 만드셔도 될듯합니다!)

 겨울에 먹는 이 스쿼시는 장에서 당 배출을 돕고  식단에서 당을 줄일 수 있는 음식입니다. 황색 성분은 카로틴이 풍부하여 비타민 A로 전환되어 항산화 성분을 가지고 있습니다.  섬유질의 원료가 되는 펙틴(pectin)도 풍부합니다.  사과에도 풍부한 펙틴은 먹고 나면 포만감을 줍니다.

RECIPE(레시피)
3-4 인분



재료:

중간 크기 버터넛 스쿼시 1개 -껍질을 벗겨 씨를 배고 사각으로 자릅니다
후지 사과 1개, 속을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
불린 건포도 1/2컵   ( page 45 of Gerson Therapy Cookbook)
마늘  간 것 3-4 쪽
오렌지 주스 1/2컵
올스파이스(향신료) 1티스푼 -선택사항
요리법:

모든 재료를 냄비에 넣고 중간 온도로 오렌지 주스 액이 스며들도록 가열합니다다.
두꺼을 덮고 낮은 불로 40분 동안 가열한다.  오렌지 주스가  모두 스며들어도 스쿼시가 쉽게 잘리지 않으면 주스나 정수된 물을 더 붓고 계속 가열합니다.
응용:

얇게 자른 양파  1/2개를 추가하면 풍미를 더할 수 있습니다.
남은 것은 아침에 오트밀과 함께 드시면 좋습니다.

[출처] 음식-사과를 곁들인 버터넛 스쿼시(레시피)|작성자 힐링부현